マクロビオティック料理レシピ＆レストラン

マクロビオティックってなに

マクロビオティックとは、精白していない穀類（小麦・大麦・玄米等）と
季節ごとのの野菜や豆類、海藻、果物を中心する自然のバランスを
整えた食事法、食事療法です。
言葉の由来は、マクロ＋ビオ＋ティック（テクニック）の合成したものです。
これは古代ギリシャ語を語源として「長く健康的に生きるための方法」の意味があります。

マクロビオティックが推奨するのは動物や植物はそれ自体が完全なものであるという観点でバランスのとれた偏りのない食生活を目指すために食物を丸ごと摂ることとなっています。

マクロビオティックは50年以上の歴史があります。
このマクロビオテックを確立したのは日本人の桜沢如一氏で、桜沢氏は日本古来の食養生に中国の易の陰陽を融合した実用的な哲学として確立しました。